Kurz gesagt
Warum liegend?
Ein trockener Korken schrumpft und kann Luft einlassen, was zu Oxidation führt. Bei Flaschen mit Naturkorken ist die liegende Lagerung daher laut Fachliteratur die übliche Methode. Für Flaschen mit Schraubverschluss oder Kunststoffkorken ist sie dagegen nicht nötig.
Im Weinkühlschrank sorgen Roste, oft aus Holz, dafür, dass die Flaschen sicher liegen. Etwas schräg gelagert ist ebenfalls gut, solange der Wein den Korken erreicht. Wichtig ist, dass die Flaschen nicht rollen und ruhig liegen. Vor dem Servieren stellst du alte Flaschen aufrecht, damit sich Depot setzt. Auch die Ausrichtung des Etiketts nach oben hilft in der Praxis, denn so erkennst du das Depot leichter und musst die Flasche nicht drehen.
Worauf du achten solltest
- Naturkorken-Flaschen liegend oder leicht geneigt lagern.
- Sicheren Halt durch passende Roste prüfen.
- Schaumwein ebenfalls liegend, wenn Kork verwendet wird.
- Vor dem Servieren alte Weine einige Stunden aufrecht stellen.
Mehr dazu: Wein richtig lagern. Verwandte Begriffe: Kork, Holzroste und Weinregal-Systeme.
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